Den ORIGIN vum BANH GIAY a BANH CHUNG

Hits: 955

GEORGES F. SCHULTZ¹

   Banh Giay an Banh Chung sinn zwou Aarte vu Köstlechkeeten déi ganz beléift bei der Vietnamesesch Leit.

   Banh Giay gëtt regelméisseg op Fester a Zeremonien zerwéiert. Et ass e ofgerënnt, konvexe Kuch vu glutinösem oder nep Reis, dat wéi wäissen Teig ähnlech ass, mëll a gëfteg. Seng Kupolfërmeg Uewen gëtt gesot datt si d'Form vum himmlesche Vault ähnelt.

   Banh Chung gëtt besonnesch am Vietnamesesch New Joersenger Festival ², déi während den éischten dräi Deeg vum éischte Mount vum Moundkalenner geschitt. Et ass e quadratesche Kuch, an Bananneblieder gewéckelt a mat Stréckele vu flexiblen Bambusplacke gebonne ginn. Et ass e ganz räicht Iessen fir den Interieur enthält eng Fëllung vu Bouneschmaach, zu deem kleng Stécker Schweinefleesch bäigesat kënne ginn, souwuel fett wéi dënn. Dës Füllung, déi amgaang gewierzt ass, gëtt tëscht Schichten vu glutinöse presséiert nep Räis. Seng quadratesch Form gëtt als e Symbol vun der Dankbarkeet vun der Vietnamesesch Leit fir déi grouss Iwwerfloss vun der Äerd, déi hinnen duerch déi véier Saisons vum Joer mat nahrhafte Liewensmëttel versuergt hunn.

   Hei ass d'Geschicht iwwer d'Origine vun Banh Giay an Banh Chung.

* * *

   Kinnek HUNG-VUONG³ de Sechsten hat schonn e laangt an nëtzlecht Liewen gelieft. Wéi hien endlech den AN Uruewerter ofgeleent huet an de Fridde a sengem Räich erëmgewielt huet, huet hie beschloss den Troun z'erloossen, mat all senge weltlechen Verantwortung, fir vu senge mentaler Ressortatioun während sengen ofkierzenden Joeren ze genéissen.

   De Kinnek war de Papp vun zwanzeg Jongen, all wiirdeg Prënzen. Vun hinnen un huet hie missen en Ierwen an en Nofolger wielen. Et war eng schwiereg Aufgab an de Kinnek war net sécher wéi d'Qualitéite vun engem zukünftege Souverän a senge Jongen bestëmmen. Hie war laang doriwwer nodenken an ass endlech zu enger romanlecher Léisung ukomm. Well et vill vu Reese léiere kann, huet hien décidéiert seng Jongen op eng Rees ze schécken.

   Hien huet déi zwee Prënz zwanzeg zesumme geruff a gesot:Gitt eraus, Iech all, zu de wäitsten Ecke vun der Äerd a sichen no Rezepter a Liewensmëttel, déi ech nach net geschmaacht hunn, awer déi ech immens gär hätt. Dee dee mam beschte Plat zréckkoum, wäert dëst Räich regéieren. "

   D'Prënze verspreet an hunn hir Virbereedung gemaach. Eenzwanzeg vun hinnen ass op wäit Reesen ausgaang fir no dem Plat ze sichen dat de Kinnek am meeschte gefält. E puer sinn Norden a kale an onschaarbar Gebidder gaang, an anerer sinn op Süd, Osten a West gereest.

   Awer do war ee Prënz, deen de kinnekleche Palais net verlooss huet. Hie war siechzéngten am Rang a säin Numm war LANG LIEU⁴An. Seng Mamm ass gestuerwen wärend hie nach ëmmer ganz jonk war, an am Géigesaz zu senge Bridder, hat hien nach ni d'Hëtzt vun der materlecher Léift kennen. Hien hat nëmmen seng al Infirmière fir no him ze kucken.

   De Prënz LANG LIEU war op engem komplette Verloscht an hat keng Ahnung wéi hie sech kéint virwerfen en neie Plat fir de Kinnek ze verschaffen. Et war keen deen hie berode sollt, sou datt hien am Palais blouf, an der däischterer Meditatioun verluer.

   Eng Nuecht eng Genie ass dem Prënz an engem Dram opgedaucht a sot: "Prënz, ech weess vun Ärer jugendlecher Eenzegkeet an verstinn Är Angschtgefiller. Ech sinn hei geschéckt gi fir Iech ze hëllefen, sou datt Dir Äre kinnekleche Papp freet. Dofir, verzweifelt net. Et ass e Gesetz vun der Natur datt de Mënsch net ouni Reis kann liewen; et ass dem Mann säi Chef Iessen. Aus dësem Grond wäert Dir als éischt eng Quantitéit u glutinösem Reis, e puer Bounen, e bësse fett a mageres Schweinefleesch, a Gewierzer huelen. Pluck e puer Bananneblieder a vu gesplécktem Bambus geschnidde flexibel Schnouer. All dës Materialien symboliséieren den Iwwerfloss vun der Äerd. "

   "Loosst de Reis am propperem Waasser a kacht en Deel dovun. Wann et gutt gekacht ass, poundert Dir et an e Kuppel-förmege, Einfache Kuch. "

   "Elo bereet e Fëllung vun der Bounepaste a Stécker Schweinefleesch vir. Setzt dëst tëscht Schichten vu Reis. Maacht dat ganzt an Bananneblieder a dréckt et an eng quadratesch Form. Bind et dann mat de flexiblen Bambus-Schnouer. Kachen et fir een Dag an de Kuch ass prett fir z'iessen. "

   Duerno ass de Genie verschwonnen an de Prënz ass erwächt fir sech am Bett ze fannen, kuckt op d'Plafong mat breetöffnen Aen an huet d'Wierder widderholl, dat hien héieren huet. Konnt hien gedreemt hunn? Moies huet hien d'Geheimnis zu senger aler Infirmière opgedeckt an zesumme hunn si d'korrekt Materialien gesammelt an d'Kuchen wéi virgeschriwwen preparéiert.

   Nodeems d'Aprikosbamme eemol bléie gelooss hunn, sinn d'anzwanzeg Prënze vun hiren Ufroen zréckkomm. Si ware midd vun hire laange Reesen awer frou mat Erwaardung. Jiddwer huet säi Plat mat sengen eegenen Hänn virbereet, andeems hien déi speziell Iessen a Material benotzt huet, déi hie matbruecht hat. Jidderee schengt sech sécher datt säi Plat de Präis géif gewannen.

   Op deem bestëmmten Dag goufen d'Platen virum Kinnek bruecht. Eenanzwanzeg mol huet de Kinnek geschmaacht, an eenanzwanzeg mol huet hien de Kapp am Ofleenung geruff. Dunn huet de Prënz LANG LIEU modest seng zwee Kuchen presentéiert - een, wäiss an "rondrëm wéi den Himmel"An deen aneren, steaming waarm an"quadratesch wéi d'Äerd, “An Bananneblieder mat flexiblen Bambusblieder gewéckelt. De Prënz huet d'Blieder ausgemaach an e mëllen, plakegen, grénge Kuch ugewisen, deen hie mam Bambus geschnidden huet. Déi bannenzeg war wäiss a Zitroun-giel a studéiert mat opaline Stécker vu Fett a brong Stécker vun mageres Schweinefleesch.

   De Kinnek huet e Stéck vum Quadratkuch ugeholl an et geschmaacht. Dunn huet hien en zweet Stéck opgehuewen, an dann en drëtt, bis hien de Kuch komplett giess huet. Dunn huet hien och de ronnen Kuch giess.

   "Ass do méi. “ huet hie gefrot, huet seng Lippen geklappt, seng Aen danzen mat Freed.

   "Wéi hutt Dir se gemaach?“Huet hie gefrot.

   De Prënz LANG LIEU huet d'Geschicht erzielt wéi d'Genie him opgedaucht huet an hien an der Auswiel u Liewensmëttelen an der Aart a Weis wéi d'Kuchen gemaach gouf instruéiert huet. D'Geriicht huet a Rou gelauschtert.

   De Kinnek war ganz beandrockt mat der Offenbarung fir et gëtt Gottes Ënnerstëtzung ënnerstëtzt. Hien huet ugeholl datt bei der Handhabung vu Staatsaffären, göttlech Inspiratioun fir de jonke Prënz net feelt. Hien huet deementspriechend de LANG LIEU de Gewënner ernannt an him säin Ierwen an Nofolger ernannt. Hien huet decidéiert datt d'Ronnbrout soll geruff ginn Banh Giay an de Quadrat eent, Banh Chung, an huet senge Ministeren de Rezepter un de Vietnamesesch Leit.

MÉI GESINN:
◊  De BICH-CAU virbestëmmte Versammlung - Sektioun 1.
◊  De BICH-CAU virbestëmmte Versammlung - Sektioun 2.
◊  CINDERELLA - D'Geschicht vun TAM a CAM - Sektioun 1.
◊  CINDERELLA - D'Geschicht vum TAM a CAM - Sektioun 2.
◊  De RAVENs Gem.
◊  D'Geschicht vum TU THUC - D'Land vu BLISS - Sektioun 1.
◊  D'Geschicht vum TU THUC - D'Land vu BLISS - Sektioun 2.
Origin D'Origine vum Banh Giay a Banh Chung.
◊ Vietnamesesch Versioun (Vi-VersiGoo) mat WEB-Hybrid:  BICH-CAU Hoi ngo - Phan 1.
◊ Vietnamesesch Versioun (Vi-VersiGoo) mat WEB-Hybrid:  BICH-CAU Hoi ngo - Phan 2.
◊ Vietnamesesch Versioun (Vi-VersiGoo) mat WEB-Hybrid:  Viên ĐÁ QUÝ của QUẠ.
◊ Vietnamesesch Versioun (Vi-VersiGoo) mat WEB-Hybrid:  Câu chuyện TẤM CAM - Phân 1.
◊ Vietnamesesch Versioun (Vi-VersiGoo) mat WEB-Hybrid:  Câu chuyện TẤM CAM - Phân 2.

NOTIZEN:
¹: Den Här GEORGE F. SCHULTZ, war Exekutiv Direkter vun der Vietnamesesch-Amerikanescher Associatioun während de Joren 1956-1958. Den Här SCHULTZ war zoustänneg fir de Bau vun der Present Vietnamesesch-Amerikaneschen Zentrum in Saigon a fir d'Entwécklung vum kulturellen an edukative Programm vun der Associatioun.

   Kuerz no senger Arrivée an Vietnam, Den Här SCHULTZ huet ugefaang d'Sprooch, d'Literatur an d'Geschicht vun ze studéieren Vietnam a gouf séier als Autoritéit erkannt, net nëmme vu senge Matbierger Amerikaner, fir et war seng Pflicht fir se an dësen Themen kuerz ze maachen, awer vu ville Vietnamesesch och. Hien huet Pabeieren publizéiert "Déi Vietnamesesch Sprooch"A"Vietnamesesch Nimm“Sou wéi an Lëtzebuergesch Iwwersetzung vun der Cung-Oan ngam-khuc, "D'Placke vun enger Odalisk. "(Zitat Viraus duerch VlNH HUYEN - President, Verwaltungsrot Vietnamesesch-Amerikanesch Associatioun, Vietnamesesch Legends, Copyright a Japan, 1965, vum Charles E. Tuttle Co., Inc.)

²: Vietnamesesch New Joersenger Festival ass déi wichtegst Feier an Vietnamesesch KulturAn. D'Wuert ass eng verkierzt Form vu Tt Nguyên Đán (節 元旦), wat ass Sino-Vietnamesesch fir “Fest vum Éischte Mueren vum éischten Dag". Tet feiert d'Arrivée vum Fréijoer op Basis vum Vietnamesesche Kalenner, déi normalerweis den Datum am Januar oder Februar am Gregorianesch Kalenner.

³: ... aktualiséiert ...

NOTÉIERT:
◊ Quell: Vietnamesesch Legends, GEORGES F. SCHULTZ, Gedréckt - Copyright a Japan, 1965, vum Charles E. Tuttle Co., Inc.
◊  All Zitatiounen, kursiv Texter a Bild sepiaized goufen vum BAN TU THU festgeluecht.