Bedenken BEGLEEDUNGSSERVICE - Suergen fir MARKETING - Sektioun 2

Hits: 471

HUNG NGUYEN MANH ¹

... weiderfuere fir Sektioun 1…

     Sinn och all Varietéiten vun de Bounen: Sojabounen, rout Bounen, wäiss Bounen, gréng Bounen Vollkären oder net geschott, déi fëllen vill Kierf grouss a kleng. D'Kären enthalen och Mais, italienesch Hirse, Sesam, Erdnuss ... Schwäin besonnesch ass iwwerall: mageres Fleesch, Fett Fleesch, Réckfett, Schwäin Been, Schwäin Säit Fett, Schwäin d'Néck Fett, all Artikel, all Stéck gëtt getrennt geschnidden a gewisen op de Plankebett zesumme mat engem wackelege Schwäinkop.

     Niewent dem Schwäin sinn déi Hausdéieren: Hënn, Muskusend (Fig.4), Gäns, Duuscht. Muskendoen a Gäns sinn d'Fiedelen, déi vill Fleesch ginn a kënne benotzt ginn fir d'Schwein vum Been ze ersetzen wann een mat Bambussprëtzen wëllt. Dëst si superabundant Platen wann all d'Nofolger sech zesummesammelen an d'Haus auszefëllen. Poulet ass besonnesch déi Plat, déi net am Schacht vun engem Offer ewech gelooss ka ginn.

  Niewent Poulet, Enten a Räis - e weidert wichtegt Element ass d'Dauf, eng Vull dacks als Kaddo benotzt fir d'Famill vun der Verlobtener op Feierlechkeeten ze presentéieren, mat där mir spéider eng Geleeënheet kréien. Sinn och do, verschidde Saachen aus Mier a Floss wéi Fësch, Garnelen, Kriibsen, Austere, Schleeken ... Zu dëser Zäit vum Joer sinn d'Karpen (Fig.5) sinn déi meeschte gesicht an d'Geschäfter déi se verkafen si ganz voll, well jidderee wëll op d'mannst ee vun hinnen kafen. Niewent der Tatsaach, datt eemol de gekacht oder frittéiert ass, de Karpf guer net bescheiden um Schacht vun Affertexter beim Tet ausgesäit, representéiert et och e Päerd fir de Kitchen God fir an den Himmel ze fléien.

   Och opgezielt op der Lëscht vun de Saache fir Fraen ze kafen wann se op de Maart ginn sinn all Zorten vu gréngem Geméis wéi: Kohlrabi, Choufleur, Chayot, Potatoe, Tomatoe, Muert, Kabes, wäisse Rettich, Pickelen, Zaloten, Zwiebel, Peffer, Knuewelek, Chili ... souwéi Gewierzer wéi Basilikum, Kockelmënz, Gewierzer, Koriander, Perilla ...

  Verluer ënnert de gréngen tropesche Planzen sinn d'orange momordica, d'Art vun Uebst, déi d'orange Faarf op d'Plack vun der Momordica plakeg Reis gëtt, déi zimmlech attraktiv um Schacht vun Affertexter ausgesäit.

    Präsent tëscht den getrockene Wueren sinn all Typ vu Schéiss wéi giel Bambusschéiss, gewéinlech Bambusschéiss, Schwäin Zong Bambusschéiss déi e bëssen deier sinn well se wierklech lecker Platen sinn. Als nächst kommen d'Zorte vu Judd Oueren an iessbar parfüméierend Champignonen, déi vu Stréckele verkaaft ginn, a Stécker vu gielzeg gedréchent Fëschblase oder gedréchent Schwäinhaut, déi vill Kuerf fëllen. Déi lescht Elementer, déi zu dëser Oplëschtung bäigefüügt goufen, sinn verschidden Zorten dréche Pancakes, réi dréche Pancakes, geschnidden dréche Pancakes, Reisblieder a Vermicelli ...

    Komme mer zu de Wueren, déi méi kulturelle Wäert droen, wéi materielle Wäert, menge mir d'Offeren dh d'Liewensmëttel, déi um Altor ausgestallt ginn. Si enthalen Blummen, ofgeschniddene kegelfërmeg Kuchen, Betel, Arecamutter, Zockerrouer, Alkohol, Konserven, an all Zort Uebst wéi Orange, Mandarine, Kumquat, Hänn vu grénge Banannen, déi giel Schocken, d'Fangerzitrounen ... d'Bündele vun ganz Zockerrouer zesumme mat verschiddenen Aarte vu Jossstécker wéi gieler Jossstécker, schwaarze Jossstécker, Räuchelspirelen, grouss Gréisst Jossstécker, Aquilaria, Käerzen (Fig.6) ... a verschidde Pabeierjoss Saache fir spangled Josspabeier ze enthalen.

    Niewent allen uewe genannten Artikele ginn et och Zorten vu Commoditéiten, déi fir Männer vu Bréiwer reservéiert sinn, wéi zum Beispill de Fielswierk, Zierblummepotten (Fig.7)… Och am Iwwerfloss sinn déi verschidden Zorten Alkoholen, Téie, Konserven, Volleksmolereien a Feierknacker ugewisen - besonnesch d'Feierknacker. Déi bekannten Aarte vun Alkoholen am Norde sinn: Nieft Alkoholen vun alle Faarwen wéi Zitrounegel, routgiel, Plommelviolett ... et gesäit een dacks Dëppe Landschaft Alkohol, Dëppe vu violettem Reiswäin (Leit am Süde nennen et "rượu nếp than" wat Kuelenrice Wäin op Englesch heescht), Dëppe Wäisswäin ... Wat Téi ugeet, sinn déi heefegst Zorten déi chinesesch Téi, d'Teepäckchen, d'Téikëschten, de brongen Téi a Liangs verkaf, den duftenden Téi an eng wäertvoll Aart vun Téi genannt Phúc Thái frangipani Téi. Schlussendlech sinn d'Konserven an d'Séissegkeeten och ganz diversifizéiert mat quadratescher Form, Ronn Form, sechseckeg oder dreieckeg Këschte, mat fënnef Goûtkonserven, Divers Konserven ... souwéi Konserven aus Uebst a verkaf vu Kilo wéi Carambola Konserven, Lotus Konserven, Kokosnoss konservéieren, Tomaten erhalen, Kumquat erhalen ...

    Ofschléissend, deen deen an den Tết Maart fir d'ganz Famill muss sech drun erënneren e puer Kalkblécken ze kafen (Fig.8) fir déi al Leit fir Betel ze kauen bis d'Enn vum éischte Moundméint. Dëst ass well hien de Fall vergiess huet an e puer Kalk am Ufank vum kafen muss neit Lunar Joer, hie géif d'ganz neit Joer iwwerall Zorte vu schlechtem Gléck bréngen, well d'Leit gleewen datt "kalk isruthless" (bạc như vôi). Aus dësem Grond erënneren d'Hausfraen dacks un eng Zäitregel déi liest:

    "Ech hu mäi Moien, ech hu mäi Geescht"(Ee kaaft am Ufank vum Joer Salz an ee kaaft um Enn vum Joer Kalk), well d'Leit gleewen datt wa si am Ufank vum Joer Salz kafen, hiert Liewen am ganzen Joer wäert glécklech a glécklech sinn.

    Hien deen op de Maart geet an net Tit-Stécker genéisst? Tit-Bits verkafen Geschäfter an der Tet Maart hunn déi knaschtegst Aktivitéiten. Wann Dir kee vun de Kuche schmaacht wéi gewéinleche Riesekuch, Stickyrice Kuch, Äschekuch, glutinöse Reis Kniddelen gefëllt mat grénge Bounen, glutinöse Reis Kniddelen gefëllt mat Fleeschkuch, klenge pyramidale glutinöse Räis Kuch, Popcorn Kuch ... oder ee vun de Séissegkeeten esou als Sesam séiss, Erdnuss séiss (Fig.9), Miel séiss, gezeechent séiss, gegrillte Räis séiss ... et géif een op d'mannst eng Schossel Rais vermicelli wielen tëscht de verschiddenen Aarte vu Schleek vermicelli, Kottlet vermicelli, gestachem Vermicelli, sauere Krabbsuppe Vermicelli, Vermicelli mat Fleesch gekacht mat parfüméierter Knuewelek…

    Am Land vun Nord Vietnam, bis d'Deeg ganz no Tet - 29. oder 30. Dag vum leschte Moundmound déi no-un-Tết Maartdeeg hunn nach ëmmer Verkeefer déi séier gesinn awer d'Atmosphär ass net sou lëschteg wéi déi Deeg virdrun. Et héiert een iwwerall d'Invitatiounen mat Insistenz e puer Keefer ze invitéieren de Rescht Poulet ze kafen, déi reschtlech Eeër, oder e puer net verkaaft Geméis oder Uebst ... vun de Verkeefer déi sech beméie fir déi lescht Piaster ze sammelen fir déi sëllechen Ausgaben ze decken déi ee kéint maachen den 3 T dayst Deeg.

     Dee leschten Tết Maartdag, trotz dem Wonsch et ze verlängeren, kann einfach net iwwer d'Mëtteszäit goen - dh géint d'Enn vum "Ngọ"Stonn oder den Ufank vum"Geroch" Stonn (um 1 oder 2: OO PM).² Nodeem d'Selleg a Kafaktivitéite vun der Gemeinsamer generaliséiert hunn Tết Maartdeeg, mir solle dës Geleeënheet fänken fir déi spezifeschsten Tết Maartdeeg op enger gewëssen Zuel vu merkbarer Regioun ze beschreiwen, déi eis hëllefe fir e bessert Verständnis vum kulturellen, materiellen a spirituellen Liewen vum Vietnamesesch Leit.

NOTÉIERT:
¹ Associate Professor HUNG NGUYEN MANH, Dokter fir d'Philosophie an der Geschicht.
² Geméiss dem LÊ TRUNG VŨ - Den traditionnellen Teát vun de Vietnamesen - Aarbecht uewen zitéiert.

BAN TU THU
01 / 2020

NOTÉIERT:
◊ Quell: Vietnamesesch Lunar New Joer - Major Festival - Asso. Professer HUNG NGUYEN MANH, Dokter fir Phylosofie an der Geschicht.
◊ Fett Text a Sepia Biller gouf vum Ban Tu Thu gesat - thanhdiavietnamhoc.com

KUCK OCH:
◊  Vun Sketcher am fréien 20. Joerhonnert bis traditionell Ritualen a Festival.
◊  Bedeitung vum Begrëff "Tết"
◊  Lunar Neit Joer Festival
◊  Bedenken BEGLEEDUNGSSERVICE - Suergen fir KITCHEN a KAKEN
◊  Bedenken BEGLEEDUNGSSERVICE - Suergen fir MARKETING - Sektioun 1
◊  Vietnam Moundneit Joer - vi-VersiGoo
◊ etc.